冬日家常菜 魔芋紅燒肉

一到冬天就想多吃點帶皮的肉，多吃點好讓皮膚不那么干燥，而五花肉和豬腳就是首選食材。不過，有的女孩子也會怕胖。怎么辦呢？

在五花肉里放點具有吸油脂功效的魔芋，就不用擔(dān)心脂肪過剩了?？诟杏周浻諵彈的魔芋，是一種自然界里的草本植物。其主要成分是葡甘聚糖，是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的優(yōu)質(zhì)膳食纖維。這道菜超級美味而且不會讓你吃胖，是你無法抗拒的冬季佳肴！

材料：帶皮豬五花肉500克

配料：8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香蔥3克、老抽10克、鹽2克、糖2克、雞精2克

做法：

1、將魔芋切成大塊，待用。

2、帶皮五花肉洗凈，用刀把肉皮刮干凈，放入涼水中煮滾焯熟；將血沫撇掉撈出待用。

3、鍋中放少許油，下白糖炒發(fā)泡變色時，放入少許開水制成糖色。

4、放入香蔥姜蒜，放入五花肉煸炒出香味。

5、放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽調(diào)好顏色，加入開水，大火燒開，小火燉約40分鐘。

6、待紅燒肉快熟時，放入魔芋，加少許鹽、糖調(diào)味。

7、大火收汁后出鍋裝盤即可。