胡蘿卜燉牛肉的做法

一、牛肉切塊，加黃酒，姜末，糖，生粉，腌制約半小時（加生粉是為了牛肉吃起來口感更嫩）；

二、腌制牛肉期間，胡蘿卜洋蔥切塊，紅椒切成片狀，同時切好蔥姜蒜；

三、油鍋倒入油，燒熱，放入蔥姜蒜和少許洋蔥爆香；

四、放入腌制好的牛肉，翻炒。隨后放入胡蘿卜和紅椒，一起翻炒，加老抽適量；

五、鍋中加水適量，加鹽，并加少量紅酒（紅酒可不加，加了味道更好；

六、蓋上鍋蓋，燉半小時左右；

七、臨出鍋前放入剩余洋蔥，略燉片刻即可，擺盤。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣”。胡蘿卜質(zhì)脆味美，素有“小人參”之稱。富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素等各種維生素。