用料 ：

牛腱子肉 蘿卜

大蔥老抽

大料蠔油

料酒

做法 ：

1、 牛腱子肉洗凈切成小塊備用

2、 蘿卜洗凈去皮切成小塊，大蔥洗凈切成小段備用

3、 鍋內(nèi)加入少量的水煮開(kāi)放入牛腱子肉塊焯水

4、 高壓鍋內(nèi)放入適量的熱水，依次放入焯水后的牛腱子肉、蘿卜、蔥段

5、最后加入大料、料酒、老抽、蠔油煮30分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽和雞精

小貼士：

1、牛肉雖好但吃牛肉也有很多禁忌。牛肉+栗子，引起嘔吐、牛肉+紅糖，脹死人、牛肉+鹽菜，會(huì)中毒、牛肉+鯰魚(yú)，會(huì)中毒、牛肉+田螺，會(huì)中毒。記住不用與這樣食材同食。

2、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味。