芹菜又稱旱芹，香芹、蒲芹等。除香口好食之外，還有藥用功效。從芹菜子中分離出一種堿性成分，有鎮(zhèn)靜作用；同時芹菜也有降壓作用，取生芹菜去根，用冷開水洗凈，絞汁，加入等量蜂蜜或糖漿。

芹菜根以新鮮最好，不鮮為次之。日服3次，每次40毫升，對治療高血壓降低膽固醇療效頗佳；對原發(fā)性，妊娠性及更年期高血壓均有效。

用芹菜根10個，洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎，每日2次分服，15-20天為一療程。

芹菜煲紅棗：可以有效治療高血壓。要吧新鮮的芹菜和紅棗煲在一起，選用芹菜200到400克之間，紅棗50到100克之間，煲湯分次服用。如不是芹菜季節(jié)，用干的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲，亦有療效。

鮮芹蘋果汁：能有效的降低血壓，另外它還可以平肝，解痙，利尿。其比較適用于頭暈，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁，每次1杯，每日2次。