原料：

排骨250克、蘑菇150克、胡蘿卜100克

配料：

老抽1匙、生抽1匙、料酒2匙、白糖1茶匙、鹽1.5茶匙、姜蒜適量

做法：

1、排骨可以讓肉老板剁成塊，回家洗凈；

2、胡蘿卜去皮洗凈切塊，蘑菇洗凈，放入燒開的水中焯掉草味后撈出備用，不介意草味的可以省去這一步；

3、原鍋放入排骨焯掉血水，撈出備用，另起一鍋入姜蒜炒香后放入排骨；

4、小火煎排骨3分鐘，倒入料酒、老抽和生抽上色；

5、接著放入白糖，倒入快沒過排骨的清水，再放入胡蘿卜；

6、大火燒開，轉中小火燒至快收汁時，下入蘑菇翻炒一會，最后入鹽調味即成。