在夏天里，有些家庭會(huì)有吃苦瓜的習(xí)慣。因?yàn)?，苦瓜雖然味道較苦，但是卻具有清熱降糖等眾多功效作用。然而，怎么才能讓苦瓜更加好吃呢？今天，要教大家的是涼拌苦瓜的做法，快來(lái)一起學(xué)兩招吧。

苦瓜夏天吃的好處

清熱益氣。苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

防癌抗癌?？喙系鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。

降血糖、降血脂。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

減肥。苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

那么，涼拌苦瓜的做法都有哪些呢？

苦瓜的涼拌做法

尖椒拌苦瓜

材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。

做法

把苦瓜去瓤后切成小條，在開(kāi)水中燙一下入涼開(kāi)水浸涼后撈出，控去水。

辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會(huì)，瀝去水，再

在涼開(kāi)水中浸一下，撈出來(lái)控去水，放在盤(pán)里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。

金麥釀苦瓜

材料：1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片

做法

南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；

黃油放入鍋中，小火加熱至融化；

放入麥片，小火炒香；

放入南瓜泥，翻炒均勻；

加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；

苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯；

鍋中注水，加少許鹽，燒開(kāi)后放入苦瓜焯燙；

1分鐘后撈出過(guò)涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點(diǎn)綴枸杞即可。

老干媽辣醬拌苦瓜

材料：300g苦瓜、適量糖、適量雞精、1大勺老干媽辣醬、適量香醋

做法

苦瓜洗凈后剖開(kāi)去籽，切成條。

取一碗加入老干媽辣醬 香醋 糖攪拌均勻成料汁。

燒開(kāi)水，滴入幾滴油和少許的鹽后下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色

直接撈入冰水中冷卻。

把苦瓜條碼放在盤(pán)中，放入爆冰箱冷藏。

隨吃隨取，澆上料汁即可。

以上幾款涼拌苦瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？