橄欖油最好6個月內(nèi)吃完
輕榨優(yōu)質(zhì)橄欖油有助于防治冠心病、中風(fēng)以及某些癌癥，原因就在于橄欖油中含有酚類化合物（一種天然抗氧化劑）。研究人員分析了好幾種橄欖油在生產(chǎn)和儲存過程中的營養(yǎng)變化情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，儲存3個月后，橄欖油的抗氧化作用依然保持不變；但是6個月后，橄欖油中的抗氧化劑則丟失了40%以上。
因此建議：
1、消費(fèi)者最好購買小瓶裝的輕榨優(yōu)質(zhì)橄欖油，因?yàn)槠孔釉酱螅恐锌諝饩驮蕉?，橄欖油中抗氧化劑丟失速度也就越快。
2、橄欖油最好避光儲存。
3、橄欖油最適宜的儲存溫度為20℃-25℃。：
（責(zé)任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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