金針菇炒肉絲是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于浙菜系，主要食材有鮮金針菇和豬瘦肉。金針菇的營養(yǎng)價值很高，金針菇的做法也很多比如金針菇炒肉絲。那么，金針菇炒肉絲的做法是怎樣的呢？下面就給大家介紹一下吧。

金針菇炒肉絲的做法

原料

干金針30克、榨菜絲50克、金針菇30克、豬肉180克、黑木耳50克、姜2片。

藥材

酸棗仁15克、百合10克。

輔料

鹽1小匙、烏醋2大匙、冰糖1大匙、香油少許。

做法

1，豬肉洗凈、切絲，金針菇切段，榨菜絲洗凈，再用開水汆燙過。

2，金針去硬梗，用清水泡軟、撈起瀝干；黑木耳泡軟、切絲；姜切絲、備用。

3，酸棗仁、百合加1碗水煮成30毫升去渣取汁備用。

4，油鍋加熱，先下豬肉絲及姜絲拌炒，再放入金針、榨菜絲、金針菇、黑木耳，與藥汁一起煮3分鐘后，再將調(diào)味料加入煮2分鐘即可。