材料：

蜆250克、豆角200克、紅辣椒30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片10克，干辣椒少許，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。

做法：

蜆放入清水中靜養(yǎng)，令其吐出體內(nèi)雜質(zhì)，備用；豆角洗凈切段，飛水備用；紅辣椒去籽洗凈，切條備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜片、干辣椒和椒條，下蜆大火翻炒，攢少許米酒，然后加入豆角和少許生抽繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味勾薄芡即成。