番茄色澤鮮紅、營養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸和維生素。中醫(yī)認(rèn)為它性平味甘、酸，能補(bǔ)中和血、益氣生津、健胃消食、消熱解毒。長期食用滋膚養(yǎng)顏，特別對高血壓等心腦血管病有良好的功效，亦尤宜小兒女士之用。它與鮮蝦仁鮮魷魚等為羹湯，鮮美香滑可口，有健脾益胃、滋陰生津之功，為秋日的靚羹湯，且男女老少皆宜。

材料：番茄400克，鮮蝦仁、蜆肉各150克，鮮魷魚100克，魚柳200克，姜絲適量。

烹制：各物分別洗凈。番茄切片；蝦仁魷魚切粒或片，與蜆肉一起用胡椒粉拌勻；魚柳切薄片，用鹽、胡椒粉、蛋白、生粉拌勻，分別入沸水中燙一燙。起油鑊爆香姜，下番茄稍炒，加入清水1500毫升（約6碗量）煮沸，下余各物至剛熟，推入稀芡、鹽便可。為3~4人量。