用料 ：

牛里脊肉 150g韭菜苔 250g

姜絲 少許水淀粉 少許

生抽 少許料酒 少許

鹽 適量色拉油 少許

淀粉 少許

做法 ：

1。韭菜苔洗凈切段，姜切絲，備好兩大勺水淀粉，牛肉切絲用鹽，料酒，淀粉，生抽和少許油拌勻腌制

2。鍋內燒熱油，倒入肉絲迅速滑炒至變色撈出

3。利用鍋底的底油炒香姜絲，下韭菜苔炒一分鐘

4。倒入炒好的牛肉絲炒勻，點少許鹽炒勻，倒入水淀粉勾一下芡即可

小貼士：

1】牛里脊很容易熟，滑炒變色即可撈出

2】這道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多調料，以免掩蓋了韭菜苔的原味，也不要翻炒過久時其失去口感！