春季菜譜 臘肉炒紅菜苔

材料：紅菜苔一把、臘肉二兩、姜、蒜、鹽適量。

做法

1、菜苔洗凈，掰成寸段，有老皮也一并去除，臘肉切薄片，姜切末，蒜拍碎備用；

2、鍋中不放油或放少許油，將臘肉較肥的部分煉出油來；

3、加入姜末和蒜，用臘肉煉出的油脂爆香；

4、加入臘肉，翻炒到七八分熟；：

5、加入紅菜苔，米技爐轉(zhuǎn)9檔，大火快炒，期間放少許鹽調(diào)味；

6、炒到菜苔由紫紅轉(zhuǎn)綠，臘肉全熟即可關(guān)火盛盤。