涼拌金針菇的熱量

金針菇采取涼拌的烹調(diào)方式營養(yǎng)損失最小，是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。

營養(yǎng)素含量（每100克）

熱量（大卡）40.71

碳水化合物（克）4.37

脂肪（克）1.51

蛋白質(zhì)（克）2.49

纖維素（克）2.51

涼拌金針菇的宜忌人群

金針菇的適用人群

金針菇是一種營養(yǎng)豐盛的菌類，無論是男女老少都十分喜歡吃，金針菇的營養(yǎng)價值，金針菇的使用忌諱，尤其是身體氣血不足，營養(yǎng)不良的老人和孩，身患癌癥的病人，以及肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病的患者最適合吃金針菇了，不過，“脾胃虛寒”的人群建議是少吃一點金針菇的。

一般人群均可食用，適合氣血不足、養(yǎng)分不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多，變質(zhì)的金針菇不要吃；金針菇宜熟食，不宜生吃。