一、蔥燒海參

材料：蔥段300克，水發(fā)刺參10只

調(diào)味料：水淀粉，色拉油，老抽5克，白糖，鹽2克，高湯150克

做法：

1、刺參焯水處理下，倒入高湯中，加白糖、老抽、鹽煨20分鐘，蔥段放油鍋炸香后也放入湯中；

2、煮熟后，將刺參和蔥段揀出，放在備好的碟子中，然后加點湯汁勾芡下，倒在刺參上，再淋上一點蔥油即可。

功效：預防冠心病、肝炎、高血壓。

二、釀海參

材料：紅椒、青椒絲一些，水發(fā)海參十只，蝦仁200克

調(diào)味料：蔥姜，水淀粉，醬油5克，味精2克，鹽3克，料酒10克，清湯100克

做法：

1、將蝦仁弄成蓉，加入味精、鹽和料酒，攪拌一下調(diào)成餡兒；

2、將蝦仁釀入海參里，上蒸籠蒸熟，然后裝在盤里；

3、清湯倒入炒鍋里，舊愛醬油、味精、鹽、料酒、蔥姜、紅椒、青椒絲，煮沸，用水淀粉勾芡下，淋在海參上面即可。

功效：養(yǎng)血潤燥，補腎益精。

三、羊肉海參湯

材料：羊肉100克，水發(fā)海參20克

調(diào)味料：鹽、蔥、姜

做法：

1、羊肉清洗干凈，將羊肉和海參切成薄片備用；

2、水倒入鍋中，煮沸，先加入蔥姜煮一會，然后倒入有羊肉和海參，煮熟加鹽調(diào)味即可。

功效：腎虛引起的體虛乏力、小便疼痛等都適宜食用，補腎強身。