雖然現(xiàn)在是冬季，但在這個(gè)季節(jié)你也可以買到韭菜來(lái)食用，都說(shuō)韭菜是男性的專屬，是因?yàn)樗斜＝殃?yáng)的功效，事實(shí)真是如此嗎？平日里韭菜的做法有哪些？對(duì)于韭菜的養(yǎng)生功效你了解多少？

韭菜的做法

核桃仁拌韭菜

食材：核桃、韭菜、食鹽、香油

做法：

1、將核桃一一鉗碎，剝出核桃仁，洗凈

2、倒入開(kāi)水浸泡幾分鐘，待浸泡核桃的水顏色變深，略渾濁，撈出桃仁在冷水中反復(fù)清洗

3、此時(shí)核桃仁的外衣會(huì)變得很好撕，全部去除，露出潔白的桃仁

4、韭菜洗凈充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起

5、依次加入適量的鹽和香油

6、充分拌勻即可食用

烹飪技巧

1、新鮮核桃仁作為涼菜挺合適的，并且和韭菜拌在一起別有一番味道，值得一試；

2、買核桃時(shí)攤主就會(huì)幫助去皮，如果回來(lái)要用掉許多做涼菜，可以要求攤主把所有的核桃殼夾一遍夾出裂縫，這樣回家剝殼的時(shí)候就省事多了；

3、核桃仁先在開(kāi)水中浸泡片刻再過(guò)冷水，既方便去皮，還能去除桃衣的苦澀味道，最后的鮮桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；

涼拌韭菜

食材：韭菜、食鹽、醬油、蒜、干辣椒、白糖

做法：

1、韭菜擇好，洗凈，切成均勻小段

2、準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

3、把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝干水分

4、焯好的韭菜放入盤子中，放點(diǎn)蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽

5、鍋中倒油燒熱，放入干紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒

6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可