用料：

新鮮魷魚 韭菜苔

料酒 姜絲

蔥段 鹽

雞精

做法 ：

1，魷魚洗干凈，剝?nèi)ネ饷娴哪菍颖∧?，切成絲，用少許鹽腌下備用。

2， 韭菜苔切段。

3，鍋里放水，料酒，姜片，蔥段燒開(kāi)，把腌過(guò)的魷魚絲放進(jìn)去焯一下，變色撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈瀝干。

4，鍋內(nèi)放油，爆香姜絲，下韭菜苔煸炒一會(huì)兒，放魷魚絲進(jìn)去一起翻炒，怕腥可以稍微加點(diǎn)料酒一起炒。

5，快速翻炒后加鹽，雞精出鍋。