菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，是日常生活中最常見的蔬菜之一。菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜口感軟嫩，老少皆宜，非常適合日常飲食。

蒜泥菠菜

材料

菠菜，蒜，生抽，麻油

做法

1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。小訣竅菠菜沸水焯燙去除草酸后食用。

涼拌菠菜

材料

菠菜1把，蒜末適量，自制辣椒適量，花椒粉適量

做法

1、菠菜洗凈，鍋里放一鍋水，待水燒開后放入菠菜，菠菜燙熟后撈出，在冷水中沖洗一下后用手擠干菠菜的水分，放入一個碗里待用，蒜瓣切成蒜末待用；

2、在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少許鹽，蔬菜精，花椒粉。起油鍋，倒入少許的油，待油熱后把熱油倒入放有調(diào)料的菠菜中。

3、攪拌均勻后，加入少許的海鮮醬油，適量醋，自制辣椒繼續(xù)拌勻后就可以了。