食材明細：

水發(fā)海參適量；蟹味菇適量；西蘭花適量；紅椒適量；鹽適量；料酒適量；糖適量；生抽適量；雞精適量；蔥適量；姜適量；水淀粉適量；

制作步驟：

1、 準備材料

2、 先將海參洗凈切絲，紅椒也切成絲；

3、 加入蔥姜末，再加鹽、料酒、糖腌10分鐘；

4、 蟹味菇去根部洗凈備用；

5、 將西蘭花剪成小朵狀放水里焯2分鐘撈起備用；

6、 起油鍋，先放蟹味菇炒一炒；

7、 加紅椒絲；

8、 再連汁倒入腌好的海參翻炒一下然后加蓋煮沸；

9、 也不用放什么調(diào)料了，腌制的時候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了；

10、 最后再倒點水淀粉勾下芡；

11、 加少量雞精拌勻即可；

12、 焯好的西蘭花放盤邊圍成一圈，將做好的海參盛到中間就完成了。