如何挑選藍(lán)莓
市面上有不少假藍(lán)莓,有的是用玫瑰香葡萄占上蜂蜜制成的,有的是用野山棗或櫻桃染上色冒充的。這些假藍(lán)莓不僅口感和營(yíng)養(yǎng)與真藍(lán)莓有很大差異,而且有些不良商販常會(huì)使用不符合食品安全要求的染色劑,人誤食了這種染色“藍(lán)莓”很可能損害身體健康。
藍(lán)莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮,如果紙上留有顏色,說(shuō)明是野山棗或櫻桃染色冒充的。
好的藍(lán)莓圓潤(rùn)、大小均勻,表皮細(xì)滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說(shuō)明發(fā)育不良,不宜選購(gòu)。
好的藍(lán)莓香氣馥郁,嘗起來(lái)酸甜可口,沒(méi)有果核;如果香味較淺,嘗起來(lái)酸澀,說(shuō)明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購(gòu)。
用手捏一捏,好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí);如果捏起來(lái)很軟,還有汁液滲出,說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了;如果果肉干癟、表皮起皺,說(shuō)明存放過(guò)久,水份嚴(yán)重流失,不宜選購(gòu)。
好的藍(lán)莓表皮為藍(lán)紫色。覆有白霜;如果顏色發(fā)紅,說(shuō)明尚未成熟;白霜不明顯或沒(méi)有白霜, 說(shuō)明存放過(guò)久已不新鮮;如果呈現(xiàn)黒色,說(shuō)明是假冒的。
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