國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委透露，目前我國(guó)八成家庭對(duì)油的攝入量超標(biāo)，食鹽攝入量更是超過(guò)了世衛(wèi)組織建議標(biāo)準(zhǔn)的一倍還多。

八成中國(guó)家庭吃油超標(biāo)

專家介紹，目前，我國(guó)高血壓的患病率在25%左右，糖尿病的患病率是10%左右，中國(guó)人的肥胖率在12%左右。這些數(shù)字的上升速度都非常快。

中國(guó)人對(duì)于鹽的攝入量過(guò)高已經(jīng)成為一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題。世界衛(wèi)生組織建議成年人每日食鹽攝取量應(yīng)低于5克，中國(guó)居民膳食指南里提出的是6克，而現(xiàn)在國(guó)人的實(shí)際攝入水平是10.5克左右，要想從當(dāng)前的水平降低到世衛(wèi)組織或中國(guó)居民膳食指南建議的標(biāo)準(zhǔn)是非常困難的。

中國(guó)居民膳食指南對(duì)油的攝入量推薦是每人每天20至30克，而目前我國(guó)的水平是每人每天42克左右，全國(guó)大約80%的家庭都是超標(biāo)的。

從總消耗量來(lái)看，中國(guó)人均消耗糖并不高，這和悠久的中國(guó)傳統(tǒng)文化或者是飲食文化非常密切相關(guān)，尤其是在北方，過(guò)去沒(méi)有大量糖的攝入。但是現(xiàn)在消耗量越來(lái)越大。

國(guó)人受到西方的生活方式或者飲食的影響越來(lái)越多，例如：點(diǎn)心越來(lái)越多，蛋糕越來(lái)越多，越來(lái)越甜。這種食品的消費(fèi)目前增長(zhǎng)很快，3至17歲的兒童、青少年喝飲料的現(xiàn)象越來(lái)越多。專家們呼吁，為了保障兒童的健康，倡導(dǎo)大家喝白開(kāi)水，不要喝飲料，尤其是中小學(xué)生。

油鹽糖超標(biāo)危害大

油、鹽、糖如果攝入太多，對(duì)于健康危害極大。

多油食物的危害

長(zhǎng)期食用必將對(duì)健康造成巨大威脅。此外，油類食品所含熱量與脂肪極高，長(zhǎng)期攝取也會(huì)導(dǎo)致肥胖或一些相關(guān)疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血癥等。

吃糖過(guò)多

尤其是粗纖維類糖還會(huì)刺激腸黏膜，加重肝臟負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹瀉，進(jìn)而阻礙各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

鹽攝入過(guò)量

會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

油鹽糖怎么吃才健康？

既然油鹽糖吃太多危害這么大，那么，油鹽糖應(yīng)該怎么吃才好呢？

首先，用一組數(shù)據(jù)告訴你每日每人應(yīng)攝取多少油鹽糖為宜。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，居民的膳食中每日攝入3.8克的鹽便能滿足所需，不得超過(guò)6克；每日油量攝入保持在30克為宜；人體每日所需的糖類重量為40克左右，大約兩勺半果醬。

因此，為了更好的呵護(hù)健康，在日常飲食中需選對(duì)油鹽糖、合理使用油、鹽、糖。

油

要想健康的膳食營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)用油，提倡大家每天用油量限制在3勺，多以植物油為主，其中花生油、菜籽油都是不錯(cuò)的選擇。

對(duì)于動(dòng)物油少吃為妙，其中所含的飽和脂肪酸和膽固醇相對(duì)較高。

鹽

在日常烹飪食物的時(shí)候，很容易一不小心鹽放多了，但是鹽入鍋中即刻融化，所以很難“撿回去”，而使用限鹽勺，便能直觀的掌控好食鹽的用量。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，人體每日攝鹽量不宜超過(guò)6克，相當(dāng)于正常礦泉水瓶蓋的量，亦可購(gòu)買(mǎi)正規(guī)的限鹽勺。

此外，除了要注意食鹽的攝取，還需提防“隱形鹽”，其中在常用的調(diào)味品中，雞精、醬油、腐乳都含有了一定的鹽分，一定要自我調(diào)控好。另外，選擇低鈉鹽同樣能減少人體對(duì)鈉元素的攝入。

糖

人體每日攝取的糖類為40克左右，大約6勺，因此結(jié)合營(yíng)養(yǎng)膳食，我們建議這樣吃糖：

1、做菜少放糖，避免烹飪一些甜口的食物。

2、對(duì)于所使用的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，一定要選擇含糖類低的食品，且少吃過(guò)多甜食。

3、對(duì)于本身高血糖患者，請(qǐng)多認(rèn)準(zhǔn)無(wú)糖產(chǎn)品。

總之，在日常飲食中要學(xué)會(huì)正確的吃油、鹽、糖的方法，秉承清淡飲食的理念，能最大化的保留食物的原汁味，還能保存食物的營(yíng)養(yǎng)，有利健康。