山藥營(yíng)養(yǎng)很好，但是山藥削皮會(huì)有很多黏液，黏液含有大量的植物堿，粘在手上會(huì)刺激皮膚發(fā)癢，生淮山去皮后，表面有一層膠質(zhì)，這些膠質(zhì)里含有一些特殊物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)一些人是過(guò)敏原，會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，主要過(guò)敏癥狀是皮膚痕癢難受，一些嚴(yán)重的情況會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫。

預(yù)防山藥癢手的小妙招如下：

1、最簡(jiǎn)單的方法：戴上廚用手套或者可以套上個(gè)塑料袋，避免直接接觸。

2、取小勺廚房食用油倒于掌心，像涂抹護(hù)手霜一樣均勻涂抹在手部皮膚上，在“防護(hù)油”的保護(hù)下再去處理山藥手也不會(huì)發(fā)癢了。

3、倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過(guò)如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法。