天天美食：三盜芭蕉扇的做法

菜譜名稱：三盜芭蕉扇

所屬菜系：其他菜

制作手法：其它

菜品口味：其它

菜品類型：冷拼

制作方法：原料

熟雞絲、青豆泥卷、鹵牛肉、紅腸、方腿、皮蛋、黃瓜、蛋白糕、蛋黃糕、胡蘿卜、番茄、蛋皮、紅椒等。

操作步驟

1、雞絲鋪成芭蕉扇底。

2、鹵牛肉、蛋白糕、番茄、黃瓜、紅腸、蛋黃糕、皮蛋切長(zhǎng)薄片，制成扇面。

3、青豆泥卷切小段圍扇邊；芹菜梗制成扇柄。

4、紅椒切長(zhǎng)絲，制成飄帶和流蘇；蛋皮切絲，制成流蘇。

5、蛋黃糕、胡蘿卜、大頭菜刻出孫悟空人像；蛋白糕刻成云彩點(diǎn)綴。

要點(diǎn)

扇面的刀面要分隔清晰。

點(diǎn)評(píng)

既有實(shí)用性，又有故事性。