山藥是種珍貴藥材，被稱為“長壽因子”，其中鐵棍山藥的養(yǎng)生保健效果要比普通山藥高出許多。如何區(qū)別普通山藥和鐵棍山藥呢？

1 、看一看

鐵棍山藥的表面有像鐵銹一樣的痕跡，顏色比普通山藥深一些，一般粗細跟成年人的大拇指差不多。如果太粗的話說明是由普通山藥冒充的。

2、 掂一掂

鐵棍山藥單只重量一般不會超過200克，太重的話大多不正宗。

3 、掰一掰

掰斷后觀察切面，呈白色或略帶黃色，粘液較少粉性較足的為鐵棍山藥。假如山藥粘液太多，水汽大，說明就是普通山藥。

4 、煮一煮

鐵棍山藥的水分較少而糖分較多，因而煮熟后嘗起來又面又甜。而口感幾乎不甜的為普通山藥。