清炒山藥的原料：山藥、豬肉。

清炒山藥的配料：胡蘿卜、蔥、米醋、鹽、雞精、油。

清炒山藥的做法

1、首先把肉切成片，最好薄一些。

2、山藥和胡蘿卜去皮切成薄片，注意山藥去皮后會非常粘滑，拿不穩(wěn)，切的時候一定要小心手。

3、蔥段爆鍋放入肉片翻炒。

4、肉炒到8成熟時把胡蘿卜片放進去翻炒。

5、最后把山藥片倒進去翻炒均勻，為了保持山藥爽脆的口感可以適量的加點米醋，放鹽調(diào)味，炒到湯汁粘稠就可以放雞精然后出鍋了。

6、簡單、好吃、有營養(yǎng)的清炒山藥就做好了。

溫馨提示

胡蘿卜遇到肥肉會充分溶解胡蘿卜素，所以炒這個菜的時候可以適量的用點肥肉。

吃出健康

1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。

2、山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

美食禁忌

山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。