用料：山藥適量，熟臘肉適量，紅辣椒適量，植物油適量，鹽適量，姜適量，白醋適量，雞精適量

做法：

1、 食材：山藥、 熟臘肉、紅辣椒 輔材：植物油 、鹽、姜、白醋、雞精

2、 把紅辣椒洗凈切塊，姜切末

3、 熟臘肉切薄片

4、 熱鍋加臘肉片煸出油撈起

5、 把山藥去皮切塊

6、 用開水加白醋焯兩分鐘左右撈起，過涼水撈起，瀝干水分

7、 熱鍋涼油加姜末紅辣椒塊翻炒

8、 加山藥

9、加鹽白醋翻炒均勻

10、 加臘肉片翻炒均勻

11、 加雞精

12、 翻炒均勻即可

山藥臘肉做法小貼士

山藥要快速切好，快速加開水里焯撈起過涼；

山藥很容易在空氣里氧化變黑，所以快速的焯水最好；

加白醋山藥很脆的，喜歡吃脆的最好買那種脆的山藥；