用料 ：臘肉 一塊蒜苗；豆豉 十多粒鹽；

做法 ：

1、 臘肉煮半熟，晾涼，切片。

2、 蒜苗用刀拍一下，然后切斜段。

3、 鍋中倒少許油，放入臘肉，中火爆香，爆出臘肉里的油，放入豆豉，翻炒。

4、 放少許鹽，放蒜苗翻炒均勻，即可關(guān)火。

小貼士：

1、臘肉里本身有鹽，所以放鹽謹(jǐn)慎。

2、油要少點(diǎn)，因?yàn)榕D肉的肥肉里還要爆出很多油。