南瓜又有麥瓜、番瓜和金冬瓜等叫法，它的營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉和纖維質(zhì)，有潤肺益氣、化痰止咳的食療效果。南瓜的烹法多樣，其中又以蒸、炒、煮居多。

材料：南瓜200克、白靈菇100克、牛肉150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：南瓜去皮洗凈，切片飛水備用；白靈菇洗凈切片，以平底鍋煎香備用；牛肉洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下牛肉大火翻炒，攢少許米酒，加入南瓜和白靈菇繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。