南瓜富含糖類(lèi)、演粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、纖維、胡蘿卜素和各種維生素。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，能潤(rùn)肺益氣、潤(rùn)腸化痰、降脂減肥、解毒抗癌。

近年世界各地都掀起南瓜熱，認(rèn)為其維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，有減肥及降脂功效，不僅適合減肥人食用，還是許多少女、少婦的最佳美容食品。配鯽魚(yú)煲出來(lái)的湯，營(yíng)養(yǎng)豐富、健脾開(kāi)胃，不但老少男女皆宜，且孕婦常飲有益。

材料：南瓜600克，南杏15克、北杏5克、無(wú)花果3個(gè)、鯽魚(yú)1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。南瓜切塊；南北杏、無(wú)花果稍浸泡；鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗水），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可。為4~5人量。