食材：鯽魚，黃豆芽，鹽，蔥，姜，料酒，胡椒粉

做法：

1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內(nèi)臟，去掉體內(nèi)的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈。

2、將收拾好的魚身擦干，不留水分。

3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動(dòng)，將魚翻個(gè)面，繼續(xù)煎至另一側(cè)魚身金魚。

5、將蔥、姜片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，并淋入一些料酒。

6、大火煮開，轉(zhuǎn)中火，煮至湯色發(fā)白。

7、倒入豆芽，繼續(xù)煮5分鐘即可。

8、最后調(diào)入鹽和少量胡椒粉調(diào)味。