菜品：南瓜蒸肉

工藝：包裹蒸。

口味：咸鮮味。

類別：孕婦食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身、調(diào)理、健脾開胃、便秘調(diào)理、青少年食譜。

主料：南瓜：600克、豬肉（肥瘦）：500克。

輔料：糯米：100克。

調(diào)料：醬油：40克、腐乳汁：15克、赤砂糖：15克、江米酒：10克、大蔥：10克、花椒：10克、姜：5克、各適量。

制作工藝

1、將南瓜帶蒂從把的周圍劃入四方形刀縫，取把作蓋，挖凈瓤；

2、豬肉刮洗干凈，切成0.3厘米厚、5厘米長(zhǎng)的片；

3、將糯米、花椒混合，入鍋炒黃，磨成粗粉；

4、蔥、姜洗凈，切末；

5、豬肉片用蔥、姜、腐乳汁、醬油、紅糖、江米酒和湯25毫升拌勻，加入米粉再拌勻，裝入南瓜內(nèi)；

6、蓋上蓋，放在盤內(nèi)，上籠蒸爛取出即成。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相關(guān)人群

適于1～3個(gè)月的孕婦食用。

食譜營(yíng)養(yǎng)

南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治

糖尿病。果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等眾多功效。

豬肉（肥瘦）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的

脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食譜相克

南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；

與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；

與鹿肉同食可導(dǎo)致死亡；

南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

豬肉（肥瘦）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

糯米：糯米不宜于雞肉同食。