一、冬瓜老鴨湯

原料：瘦型鴨500克、冬瓜1000克、大蔥1根、生姜片少許、鹽少許、料酒1茶匙。

做法：

1、肉洗凈，切成小塊。

2、冬瓜洗凈，切塊。

3、沙鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的鴨肉放進(jìn)去。

4、中火把水煮沸，撇去浮在水面的血沫，往鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒，用文火燉大約1小時(shí)。

5、鴨肉煨到七八成熟后，放入冬瓜，再燉約1小時(shí)，直到冬瓜變軟即可。

特點(diǎn)：此湯具有健脾、清暑、滋陰的作用。

二、冬瓜赤豆湯

原料：冬瓜200克、赤小豆25克。

做法：

1、赤小豆先加水煮至將熟時(shí)放入冬瓜同煮。

2、至冬瓜熟透，根據(jù)個(gè)人味道放少許鹽或糖調(diào)味。

特點(diǎn)：可以起到很好的健脾、利濕作用。單純性肥胖者可以將它作為晚餐經(jīng)常食用，一定會收到驚人的效果。

三、蓮藕冬瓜扁豆湯

原料：蓮藕200克、冬瓜500克、扁豆100克、瘦肉150克、姜2片、鹽適量。

做法：

1、藕去皮洗干凈，切塊。

2、冬瓜洗干凈，切厚塊，扁豆、瘦肉洗干凈，汆燙后再沖洗干凈。

3、水適量，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，水開后改慢火煲2小時(shí)，用鹽調(diào)味即成。

特點(diǎn)：冬瓜與蓮藕相配，增強(qiáng)清暑熱的功能，加入扁豆使健脾利水的作用更強(qiáng)，夏天來一碗，暑熱全消。

四、冬瓜茶

原料：冬瓜500克、姜25克。

做法：

1、冬瓜去皮、去籽，洗干凈，切成塊狀。

2、鍋內(nèi)加水1 500毫升，水滾后加入姜片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。

tips：這是在南方夏季經(jīng)常飲用的消暑茶，加入少量生姜可以降低冬瓜的涼性，所以特別適合胃氣虛及胃寒而又水濕較重的人服用。