西紅柿燒茄

材料：西紅柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。

做法：

1、木耳泡發(fā)，茄子切塊，番茄切塊，蒜切蒜粒；

2、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用；

3、茄子盛出后，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香；

4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀；

5、放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油；

6、根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。

西紅柿燉牛腩

材料：牛腩、西紅柿、蘑菇、食鹽、姜、胡椒粉等佐料。

做法：

1、牛腩切塊，開水焯去血沫；

2、砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘；

3、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味；

4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉；

5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美；

6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛；

7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。

番茄炒豆腐

材料：番茄、豆腐、毛豆、食鹽、番茄醬、植物油。

做法：

1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋；

2、將豆腐洗凈切小塊，番茄洗凈切滾刀塊，不用切的太小，毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙；

3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒；

4、再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。