西紅柿燒茄

材料：西紅柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。

做法：

1、木耳泡發(fā)，茄子切塊，番茄切塊，蒜切蒜粒。

2、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用。

3、茄子盛出后，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。

4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀。

5、放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油。

6、根據(jù)口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。

西紅柿燉牛腩

材料：牛腩、西紅柿、蘑菇、食鹽、姜、胡椒粉等佐料。

做法：

1、牛腩切塊，開水焯去血沫。

2、砂鍋倒開水，沒(méi)過(guò)肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘。

3、另起一炒鍋放點(diǎn)油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。

4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒(méi)過(guò)牛肉。

5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。

6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（注意湯不要收干，湯吃起來(lái)更美味）。

7、起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。