蜂蜜怎么保存比較好？

1、注意容器的容量

長(zhǎng)時(shí)間存放的蜂蜜會(huì)產(chǎn)生氣體，使瓶?jī)?nèi)的氣壓增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么氣壓可以不斷積累無(wú)法釋放，這樣的結(jié)果就是你想要吃蜂蜜的時(shí)候打不開瓶蓋了。為了避免這樣的情況，你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿，留下七分之一的空氣在，這樣可以有一個(gè)緩沖，避免氣壓急劇升高。

2、冷水保存

用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來(lái)，封口要嚴(yán)實(shí)，不能漏水。再用一個(gè)大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然后將蜂蜜放入其中。如果你家在農(nóng)村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井里，保存效果很多，蜂蜜不會(huì)結(jié)晶。農(nóng)村養(yǎng)牛場(chǎng)都是用這個(gè)方法來(lái)保存鮮牛奶的。

3、容器的材質(zhì)

蜂蜜的本質(zhì)是糖的過(guò)飽和溶液，呈弱酸性。在貯存過(guò)程中，盡量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬，這些金屬會(huì)和蜂蜜發(fā)生化學(xué)反應(yīng)造成污染。因此，家庭盛裝蜂蜜時(shí)，最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器。

4、是否可以放到冰箱

蜂蜜在低于14攝氏度的時(shí)候會(huì)結(jié)晶，這是一個(gè)物理變化，不是化學(xué)變化，所以蜂蜜本身的成分沒有產(chǎn)生變化，就好像是水結(jié)成冰以后化學(xué)式還是H2O。至于有些人反應(yīng)結(jié)晶以后的蜂蜜口感較差，這個(gè)是蘿卜青菜，各有所愛。

5、密封保存

一般家里吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點(diǎn)就倒出來(lái)一點(diǎn)，然后蓋上蓋子封存，這種蓋子并沒有什么有效的密封措施，空氣和細(xì)菌都容易進(jìn)入。所以在選擇蜂蜜的時(shí)候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝，沒關(guān)系，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然后用保鮮膜裹住瓶口即可。