雪耳雪梨糖水是很常見的滋潤美顏的甜品，但今天要介紹的雪耳雪梨柚子蜜，用柚子蜜取代一般糖水會用的冰糖，不止比冰糖多了一份柚子的清香，還有清熱解毒、鎮(zhèn)咳化痰之效，是一款一年四季皆宜的美味糖水。

3~4人份

做法：

1、 雪耳用清水泡開， 除去蒂部及周圍黃色部分；

2、 雪梨洗凈削皮，去心，切小塊；

3、 將雪耳、雪梨和4碗水放入寬口瓦煲，煮沸后轉(zhuǎn)小火煲至雪耳黏稠，下柚子蜜攪拌均勻即可飲用。

功效：

滋陰潤肺、寧心止咳、解毒養(yǎng)顏。

●美食科學(xué)堂

柚子蜜

柚子蜜是近年來大受歡迎的健康飲品，市面見到的產(chǎn)品似乎以韓國出品的為多，類似的還有蘆薈蜂蜜、紅棗杞子蜂蜜、生姜蜜和檸檬蜜等等。飲用也很方便，舀兩湯匙放入杯里，調(diào)入適量水就是一杯美味的飲品，因此也成為許多白領(lǐng)和辦公室人士的“新寵”。

不過，若是嫌現(xiàn)成的柚子蜜太貴，或怕防腐劑之類的，不妨自己動手做，更新鮮放心：

材料：西柚2個（也可用胡柚、沙田柚），蜂蜜800克，冰糖150克

做法：西柚先用溫水泡幾分鐘，再用鹽搓洗表面，可去除表面污物；用刀像削蘋果那樣淺淺地將表面的一層皮削下來，注意不要白色的瓤，會苦；將柚子皮切成絲；盡量將白瓤都削去，把果肉切薄片；鍋里放適量水，放冰糖煮溶，再放入果皮和果肉小火熬，不時攪拌一下，煮至變色黏稠即可關(guān)火；放涼后倒入蜂蜜攪拌均勻，密封后可以放入冰箱保存，盡快喝完以保不變質(zhì)。

●靚湯心水

雪耳糖水最好當(dāng)日喝完，若實在喝不完，可煮沸后用密封盒裝好，冷卻后放入冰箱，盡量在一兩天內(nèi)喝完。