蓮藕煲湯是秋冬節(jié)假日時民間的常用湯品，今日宜紅綠豆合用，因時下的天氣既要紅豆健脾養(yǎng)胃的功效，又要綠豆清熱解毒的作用。加入少許養(yǎng)陰惹味的章魚干為佐料，而豬踭為豬中的上乘之肉，特別香鮮潤滑。合而為湯，健脾胃、養(yǎng)氣血，生津益氣，且鮮美清潤可口，為今晚男女老少皆宜的家庭靚湯。

材料：蓮藕600克，紅、綠豆各60克，章魚干1小只，豬踭500克，生姜4片。

烹制：各物洗凈。蓮藕刮皮去節(jié)切厚塊；紅、綠豆、章魚干浸軟。一起與豬踭、姜下瓦煲，加清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。豬踭撈起切塊，與蓮藕可拌醬油佐餐用。