韭菜是我們生活非常常見的蔬菜之一。韭菜適應(yīng)性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C，維生素B1，維生素B2，尼克酸，胡蘿卜素，碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素。是非常健康的食品。

韭菜雞蛋餅

材料

雞蛋，韭菜，鹽，雞精

做法

1、韭菜洗凈，稍微瀝干水分，切碎。

2、雞蛋充份打散。

3、將韭菜碎倒入蛋液中。

4、調(diào)入適量鹽和雞精，攪拌均勻。

5、平底鍋燒熱，放油，至7成熱。

6、倒入韭菜蛋液，轉(zhuǎn)動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋里。先用大火讓蛋液起泡，再轉(zhuǎn)小火煎至表面的蛋液基本凝固。

7、翻到另一面煎熟，即可。吃的時候切成小塊。

韭菜炒香干

韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴。

做法

韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲。