主要食材：韭菜1把，雞蛋2個，色拉油少許，食鹽少許。

具體步驟：

1、韭菜洗凈切碎，雞蛋加少許鹽打散成蛋液。

2、平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，倒入少許油，轉(zhuǎn)動鍋讓油薄薄地鋪滿鍋底。

3、倒入雞蛋液，攤開成圓形的蛋餅狀。

4、隨后將韭菜撒在還未凝固的蛋液上。

5、待蛋餅底部凝固，整個蛋餅可以在鍋內(nèi)移動時，將蛋餅翻個面。

6、再煎約一分鐘即可出鍋。

烹飪小技巧：

蛋液里放了鹽，韭菜可不再放了，也可以在韭菜里加些小蝦皮。