拌酸菜芯：

1、 酸菜芯兩棵。

2、 切碎了放在玻璃容器里。

3、 加上白糖、雞精、蔥末、香油、辣椒油拌勻即可。

酸菜本來就是酸的，所以就不用再加醋了，鹽也可以不放，因?yàn)殡缢岵说臅r(shí)候一般都加了鹽，喜歡吃咸口的可以再少加點(diǎn)，蔥花、香油和辣椒油一定要多加，因?yàn)樗岵撕苷J(rèn)油脂的，無論燉酸菜還是炒酸菜，用的油都要比其他菜多一些才好吃，尤其是燉酸菜，一般都用骨頭湯或者五花肉來燉，拌酸菜當(dāng)然也一樣啦，多加點(diǎn)油會(huì)更好吃。