用料：嫩南瓜500克、蔥花5克，鹽3克，白糖10克，味精少許；

做法：

1、將南瓜洗凈，去皮，切開去瓤，瓜肉切成絲。

2、將炒鍋置于旺火上，倒入油燒熱，放入南瓜絲，快速翻炒兩三分鐘。

3、放入白糖、味精、蔥花，翻炒均勻即可出鍋。