西蘭花的家常做法 鮮蝦西蘭花小炒

原料：

鮮蝦14只，西蘭花100克，胡蘿卜（小）1個，海鮮菇50克，輔料：蒜片適量，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙

做法：

1、鮮蝦去殼去蝦線， 洗凈， 擦干水分后， 加入1/4匙鹽， 充分抓勻， 腌制10分鐘。

2、西蘭花洗凈， 掰（或切）成小朵。 胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片。 海鮮菇洗凈， 切成小段。

3、鍋中燒開水， 放入西蘭花， 焯煮一分鐘， 撈出瀝干。

4、炒鍋倒入油， 燒至五成熱， 下入蝦仁， 小火滑炒至變色， 盛出。

5、鍋底的蝦油繼續(xù)加熱， 中火， 下入蒜片炒香， 放入胡蘿卜， 翻炒幾下， 倒入海鮮菇， 翻炒一兩分鐘， 倒入西蘭花， 調入鹽和生抽， 最后倒入蝦仁， 翻勻出鍋。