說到牛柳，就不得不提到黑椒，兩者是一對慣常的配搭，在各式餐廳中都不難見到相關(guān)的菜式，這次在兩者組合的基礎(chǔ)上加上蓮藕配搭炒制。優(yōu)質(zhì)的蓮藕根莖粗壯、肉質(zhì)細(xì)嫩，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)心益腎、滋陰養(yǎng)血的食效，所以視其為一種冬季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)食材。以牛肉和蓮藕共烹，營養(yǎng)相宜、口感誘人，值得一試。

材料：牛柳200克、黑胡椒（壓碎）5克、蓮藕250克、彩椒條15克、蒜頭（去衣拍碎）10克，美極醬油、喼汁各少許，鹽、糖、生抽、菜油各適量。

做法：牛柳洗凈切條狀，以鹽、糖、生抽、菜油拌勻備用；蓮藕處理好洗凈切條，飛水備用；開平底鍋，將牛柳大火煎香，取出，爆香黑椒、彩椒條和拍蒜，放回牛柳翻炒片刻，加入蓮藕，下美極醬油和喼汁，以鹽調(diào)味即成。