蓮藕含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)元素，有健脾胃、滋陰補血的食效。選購新鮮蓮藕時，以藕節(jié)短、藕身粗的為佳，而從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕則為其中的精華，入口松化，齒不留渣，味道甘香。

蓮藕的吃法以炒、燜、煮居多，這次推薦以其配搭雞柳炒制，當中加入唐芹、椒件等料頭提味增香，清爽宜人，適合時下天氣食用。

材料：蓮藕250克、雞腿肉150克、唐芹段50克、椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。芹段15克，鹽、糖、姜汁、米酒各適量。

做法：蓮藕去皮洗凈，切條后稍作飛水備用；雞腿肉洗凈切條，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下雞柳大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入蓮藕和唐芹段以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。