脆炸藕夾的原料：豬肉、蓮藕

脆炸藕夾的配料：色拉油、鹽、蔥、生抽、生粉、糖

脆炸藕夾的做法：

1、豬肉，蓮藕，蔥

2、蓮藕削皮切連片，泡入鹽水里

3、豬肉剁碎，加入鹽，糖，生抽，生粉，蔥花攪均

4、把豬肉釀入蓮藕夾里

5、香炸粉加入油和水攪拌成糊狀

6、蓮藕夾裹上香炸粉糊放到油鍋中炸至金黃即成

7、裝碟

溫馨提示：

1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

3、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。

4、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。