杞子性平味甘，有滋腎養(yǎng)肝潤肺的食效。杞子在烹飪上的應(yīng)用以湯品為主，此外就是浸煮、開鍋的時候亦會用到，如這次推薦的"蓮藕杞子馬蹄浸雞"便為一例。蓮藕清熱開胃，為一種受人喜愛的滋補食材，炒、拌、煮、燜等手法皆可烹出惹人垂涎的美味。將蓮藕、杞子和馬蹄配搭雞肉共冶一爐，營養(yǎng)均衡、食味芳香，故與諸君分享。

材料：光雞半只、蓮藕150克、馬蹄80克、杞子20克，鹽、胡椒粉、米酒、雞湯各適量。

做法：蓮藕去皮洗凈，切件備用；馬蹄去皮洗凈，切件備用；光雞洗凈斬件備用；開鍋下適量雞湯滾開，下杞子、馬蹄和蓮藕煮30分鐘至蓮藕稔，再放入雞件浸煮至熟，最后調(diào)味即成。健康飲食小常識