苦瓜具有清熱解毒的功效，經(jīng)常食用有利于排毒養(yǎng)顏。夏天快到了，人體容易上火，媽媽們不妨在家試試做個(gè)清炒小菜--苦瓜炒肉，既營(yíng)養(yǎng)，做法又簡(jiǎn)單喔。

食材

主料

200g苦瓜 100g里脊肉

配料

適量油 適量鹽 適量料酒 適量胡椒粉 適量雞精 適量蔥碎

制作步驟

1、準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉

2、豬里脊肉切片，上漿。

3、苦瓜洗凈去瓤，切成斜塊，

4、把蔥切碎。

5、鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開(kāi)，下入苦瓜焯水。

6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。

7、另起鍋?zhàn)⑷胗?，下入蔥碎炒出香味。

8、下入肉片炒至肉片變色斷生。

9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。

10、加入焯水的苦瓜炒勻。

11、翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

小貼士

苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制時(shí)間要短。