大家都知道苦瓜的功效與作用是非常大的，清熱去火，深受大家喜愛(ài)。那么大家知道釀苦瓜的家常做法有哪些嗎？今天就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于釀苦瓜的做法方面的知識(shí)，方便大家學(xué)習(xí)。

釀苦瓜的做法很簡(jiǎn)單，掌握好正確的做法就可以做出美味。下面就介紹幾種做法給大家。

做法一

主料

苦瓜、韭菜、五花肉。

做法

1、苦瓜洗凈切成一段段。

2、用匙子把瓜瓤掏空備用。

3、五花肉剁成片。

4、用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一會(huì)兒。

5、與肉一起攪拌均勻備用。

6、豆豉洗凈搗爛。

7、加蒜蓉拌勻備用。

8、將腌過(guò)的肉餡壤入瓜里，肉餡盡量壓平壓實(shí)。

9、用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內(nèi)。

10、小火將兩面煎至金黃。。

11、裝盤(pán)即可。

做法二

1、起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。

2、小心放入苦瓜。

3、加入適量清水大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燜煮。

4、燜至十分鐘左右，醬汁濃稠時(shí)加入適量糖、鹽，因?yàn)榉帕硕刽?，所以可以不用加太多調(diào)味醬。

5、大火收汁即可上碟。

6、苦盡甘來(lái)，釀苦瓜完成。

做法三

主料

苦瓜1根、豬肉餡200克、蔥1小段、姜1片、生粉少許、植物油2湯匙、蠔油1湯匙、白糖1茶匙。

做法

1、苦瓜一分為二，蔥姜切末。

2、往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉。

3、把肉餡釀進(jìn)去，鍋燒熱放油，把苦瓜放入煎香定型，兩面都煎一下。

4、取出后，切件，上盤(pán)。進(jìn)蒸鍋，大火蒸制15-20分鐘。

5、鍋里放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入蠔油、白糖、清水各適量。煮開(kāi)后，倒入生粉水，打個(gè)極薄的芡汁，過(guò)濾渣子，取汁備用。

6、苦瓜蒸好了，取出擺盤(pán)，淋汁，上桌，開(kāi)吃。

做法四

主料

五花肉300g、苦瓜250g、蝦干50g、細(xì)鹽0、3g。

步驟

1、備苦瓜，豬肉及蝦干。

2、將豬肉及蝦干肉加入適量細(xì)鹽剁成肉泥。

3、將苦瓜切段，去籽再將豬肉泥填在苦瓜段，再上蒸鍋，蒸二十分鐘既可。

4、肉釀苦瓜完成。