適宜年齡：3-6歲；

功效：清熱解毒；利尿消腫；

主料：苦瓜100g;紫薯150g ；

輔料：蜂蜜10ml;鹽5g;

制作步驟

1、紫薯蒸熟后去皮。

2、紫薯切成小塊，放入保鮮袋，用搟面杖碾碎。

3、加入1勺蜂蜜。

4、攪拌成均勻的紫薯泥。

5、苦瓜去除頭尾，切成兩段，用筷子將中間的瓜瓤去除。

6、鍋內放入適量的水，大火燒開后，加入1小勺鹽。

7、放入苦瓜焯水，注意時間不要太長，以免苦瓜過熟，顏色就會不夠翠綠。

8、焯過水的苦瓜馬上放入涼水中浸泡。

9、往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實，然后切成厚度約為1cm的片狀即可，冷藏后風味更佳。

小貼士

1、苦瓜性寒，孕婦、脾胃虛弱的人不宜食用。

2、這道“苦瓜釀紫薯”是想著用紫薯和蜂蜜的甘甜以減少苦瓜的苦味，而且本身焯過水的苦瓜苦味已經降低了不少，所以大部分人還是可以接受的。