這是一道適合初春食用的三色健康沙拉，清淡而帶酸甜味，有排毒瘦身的作用。

沙拉醬用料：白醋5毫升，橄欖油15毫升，香菜2棵，鹽、胡椒粉適量。

沙拉用料：新鮮三文魚(yú)150克，熟大蝦2只，西蘭花100克，西芹100克。

做法：將白醋、橄欖油、香菜、鹽、胡椒粉混合即成油醋沙拉醬；西蘭花洗凈，切成小塊，小鍋燒水煮沸，放進(jìn)西蘭花煮約5分鐘，煮到柔軟即可，以冷水沖洗一次，放在盤(pán)中備用；西芹切成碎粒，也可放進(jìn)沸水鍋燙2分鐘去除澀味；最后將三文魚(yú)、熟大蝦、西蘭花及芹菜末盛入盤(pán)中，酌量加入沙拉醬汁即可食用。