材料：

冬瓜500克、咸蛋黃1只、蘑菇250克、清香鹽適量

做法：

1、咸蛋黃搗碎，冬瓜去皮切片，蘑菇切片

2、熱油鍋下咸蛋黃煸炒片刻，再放下蘑菇，煸至蘑菇變軟，加入冬瓜翻炒，撒清香鹽至冬瓜軟熟即可

小貼士：

1、咸鴨蛋是媽媽親手腌制的，用了白酒和香料，非常好吃，沒有腥味。如果用市場買的鴨蛋黃，需用稍拌合一下去腥。

2、這道菜的特點是沒有放其它的調(diào)料，用了莫頓清香鹽，有胡椒粉、大蒜粉和西芹粉、鹽等配制而成，味道很獨特。如沒有，也可用普通的這些粉類替代。